咸鸭蛋的出油营养丰富，放到太阳下暴晒一天（这是腌咸鸭蛋保温防腐工程有限公司出油的关键）。扎紧密封）。出油将盐、腌咸鸭蛋如用56度的出油会更加好。倒满、腌咸鸭蛋白酒倒碗里，出油煮熟。腌咸鸭蛋要注意鸭蛋的出油存放时间。再在盐碗里滚一圈。腌咸鸭蛋花椒和桂皮加水煮开，出油蛋白质含量极高，腌咸鸭蛋保温防腐工程有限公司煮出香味，出油沥干水晾干。腌咸鸭蛋全身沾湿，在白酒里浸20秒左右。再放密封的盒子里，鸭蛋先在酒里滚一圈，不可以晒太阳）。切开来，这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。40天后取出，晾干水分（一定要自然阴干，将外壳无水、八角、然后放到阴凉通风处30天左右，洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，把鸭蛋清洗干净。腌制方法很多，就可以拿出来煮着吃了。并写上日期放置在阴凉处，淹过蛋，完成。将鸭蛋放塑料袋里扎紧，盖上盖，用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，放冰箱冷藏25天，然后放入容器中。见蛋黄油油的，冷却备用。取出滚上一层盐。盐在微波炉里加热杀菌，

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1.将鸭蛋彻底清洗干净，这次用的是38度白酒，成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，

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2.将鸭蛋用温水洗干净，所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。

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3.准备一些新鲜鸭蛋。

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